Quesadillas aux champignons et à la Manchego | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tranches de bacon hachées
• ¼ tasse d'oignon haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 8 oz de portobello ou de champignons de Paris, tranchés en bouchées
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• ¼ de cuillère à thé de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe de beurre, coupé en 4 morceaux
• 4 oz de fromage Manchego ou Monterey Jack, râpé (1 tasse)
• 4 tortillas à la farine de 7 pouces
• ½ tasse de crème sure laitière
• Tasse de tomates hachées
• Tasse de poivron vert haché
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert tranché

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à croustiller, en remuant souvent. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez les champignons; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Retirer du feu. Incorporer le poivron rouge broyé, le Worcestershire et la coriandre.

• Étape 2

  Dans une autre grande poêle ou sur une plaque chauffante, faire fondre 1 morceau de beurre à feu moyen. Pour la quesadilla, saupoudrez 1/4 de tasse de fromage sur la moitié de chaque tortilla. Garnissez le fromage avec 1/3 tasse du mélange aux champignons. Plier les tortillas en deux en appuyant doucement. Dans une poêle préparée, cuire une quesadilla de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en retournant une fois. Retirer la quesadilla de la poêle; déposer sur une plaque à pâtisserie. Garder au chaud dans un four à 300 degrés Celsius. Répéter l'opération avec le reste du beurre et les quesadillas. Verser la crème sure dans un bol; saupoudrer de tomate, de poivron doux et d'oignon vert. Couper les quesadillas en quartiers; servir avec une sauce à la crème sure. Donne 4 portions d'apéritif.

Apports nutritionnels

Par portion: 392 calories (14 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 52 mg de cholestérol, 683 mg de sodium, 23 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 13 g de protéines.