Nachos chargés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

8 tortillas de maïs de 6 pouces
Spray de cuisson antiadhésif
2 cuillères à café de beurre non salé
1 cuillère à soupe de farine tout usage
Tasse de lait sans gras
½ tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé (2 onces)
½ tasse de fromage cheddar râpé et réduit en gras (2 onces)
Fromage à la crème 1 once non gras, ramolli
¼ de cuillère à café de paprika
¼ cuillère à café de curcuma moulu
8 onces de boeuf haché extra maigre (maigre à 95%)
¼ tasse d'eau
1 recette assaisonnement pour tacos maison
1 tasse de tomates hachées (1 grosse)
½ tasse de poivron vert ou rouge haché (1 petit)
¼ tasse d'oignons verts tranchés (2)
1 piment jalapeño frais, haché, épépiné et tranché finement * (facultatif)
½ tasse de salsa douce et épaisse, comme la marque Newman's Own All Natural
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée

instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Couper chaque tortilla en huit quartiers. Placer les quartiers de tortillas en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée. Enrober les quartiers d’aérosol de cuisson Cuire au four de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes et dorées sur les bords. Mettre de côté.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Incorporer le lait en fouettant jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire 2 minutes de plus. Incorporer le fromage mozzarella, le cheddar, le fromage à la crème, le paprika et le curcuma. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit lisse. Réduire le feu à doux. Tenir la sauce au fromage à feu doux jusqu'à utilisation, en remuant de temps en temps.
Étape 3
Pendant ce temps, enduisez un grand poêlon d'un aérosol de cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter la viande cuire jusqu'à coloration, en utilisant une cuillère en bois pour casser la viande pendant la cuisson. Égoutter la graisse. Incorporer l'eau et l'assaisonnement pour tacos faits maison dans la viande dans la poêle. Cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée.
Étape 4
Pour servir, disposer des quartiers de tortillas sur une assiette de service. Garnir du mélange de viande, de la sauce au fromage, de la tomate, du poivron, des oignons verts et, si désiré, du piment. Servir avec de la salsa et de la coriandre.

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Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 291 calories (6 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 61 mg de cholestérol, 356 mg de sodium, 23 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre, 24 g de protéines.