Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre, la levure et le sel. Battez jusqu'à ce que le tout soit mélangé, en grattant le bol de temps en temps. Battre les œufs et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. En utilisant une cuillère en bois, monsieur dans la farine restante. Diviser la pâte en deux. Couvrir et refroidir la pâte environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler.
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Placez chaque portion de pâte entre deux feuilles de papier ciré; rouler chaque portion dans un carré de 10 pouces. Étaler conserve sur la pâte à moins de 1/2 pouce des bords. Rouler la pâte en une spirale. Humidifier les bords; pincer pour sceller. Enveloppez chaque rouleau dans du papier ciré ou une pellicule plastique. Refroidissez la pâte de 4 à 24 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour la couper en tranches.
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Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin. Coupez rapidement les rouleaux en tranches de 1/4 de pouce, en les faisant tourner souvent pour les empêcher de s’aplatir sous le poids du couteau. (Si les rouleaux deviennent trop mous pendant la découpe, placez-les dans le congélateur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils durcissent.) Placez les tranches à 2 pouces de distance sur la plaque à biscuits préparée.
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Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et le fond légèrement bruni. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer les cookies sur une grille; cool.
Conseils
Placer les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
