Salade de chou Jicama | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de chou déchiqueté
• 1 tasse de jicama pelé en julienne
• 1 pomme moyenne, hachée ou 1 pêche moyenne ou nectarine, pelée, dénoyautée et hachée
• ½ d'un petit oignon rouge, haché (environ 1/4 tasse)
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise légère ou de vinaigrette
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou de persil
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 ½ cuillère à café de sucre
• Dash à 1/8 cuillère à café de poivre rouge moulu
• Chou mauve (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger le chou. le jicama; pomme, pêche ou nectarine; et oignon rouge.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette à la mayonnaise ou à la vinaigrette, la coriandre ou le persil, le vinaigre, le sucre et le poivron rouge moulu. Verser la vinaigrette sur le mélange de choux en remuant pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à 4 heures. Transférer dans un saladier. Si désiré, décorer de chou frisé. Donne 4 portions.

Bons plans pour manger sainement et en bonne santé:

• Étape 1

  2 légumes, 1 graisse / sucre.

Apports nutritionnels

Par portion: 90 calories (1 g de gras saturés, 4 mg de cholestérol, 77 mg de sodium, 14 g de glucides, 4 g de fibres, 1 g de protéines).