Comment faire pousser des champignons | de meilleures maisons et jardins

Il n'y a pas besoin d'être dans l'obscurité à propos de la culture des champignons. Ces savoureux caméléons du monde de la nourriture sont extrêmement sains: ils sont sans gras, peu caloriques et regorgent de vitamines, d'antioxydants et d'autres nutriments. Pour cultiver des champignons chez soi, il faut avant tout créer de bonnes conditions de culture et acquérir ou fabriquer du champignon, qui est le matériel utilisé pour la propagation des champignons. Continuez votre lecture pour découvrir tout ce qu'il y a à savoir sur la culture de champignons à la maison.

Comment poussent les champignons?

Les champignons poussent à partir de spores - pas de graines - si minuscules que vous ne pouvez pas voir des spores individuelles à l'œil nu.

Comme les spores ne contiennent pas de chlorophylle pour commencer à germer (contrairement aux graines), elles dépendent de substances telles que la sciure de bois, les céréales, des mottes de bois, de la paille, des copeaux de bois ou un liquide pour se nourrir. Un mélange de spores et de ces nutriments est appelé frai. Spawn fonctionne un peu comme le démarreur nécessaire pour faire du pain au levain.

La ponte favorise la croissance de racines minuscules, blanches et filiformes, appelées mycélium. Le mycélium se développe d'abord, avant que tout ce qui ressemble à un champignon ne pénètre dans le milieu de culture.

Le frai lui-même pourrait faire pousser des champignons, mais vous obtiendrez une bien meilleure récolte lorsque le frai est appliqué sur un substrat ou un support de culture. Selon le type de champignon, le substrat peut être de la paille, du carton, des bûches, des copeaux de bois ou du compost avec un mélange de matériaux tels que paille, épis de maïs, coques de graines de coton et de cacao, gypse et suppléments d'azote.

Où faire pousser des champignons

Les champignons préfèrent les environnements de croissance sombres, frais, humides et humides. Lorsque vous cultivez des champignons à la maison, un sous-sol est souvent idéal, mais une place sous l’évier peut suffire.

Testez l'emplacement proposé en vérifiant la température. La plupart des champignons poussent mieux à des températures comprises entre 55 et 60 ° F, loin du séchage, de la chaleur directe et des courants d'air. Les champignons Enoki préfèrent des températures plus basses, environ 45 ° F. De nombreux sous-sols sont trop chauds en été pour permettre la culture des champignons. Vous pouvez donc envisager de les faire pousser comme projet hivernal.

Les champignons peuvent tolérer un peu de lumière, mais l'endroit que vous choisissez doit rester relativement sombre ou peu éclairé.

Certains types de champignons poussent à l'extérieur dans des sols ou des grumes préparés, processus qui prend beaucoup plus de temps (six mois à trois ans) que dans des environnements contrôlés à l'intérieur.

Types de champignons à cultiver

Il y a beaucoup de genres de champignons. Une des beautés de votre propre culture au lieu de les récolter dans la nature est que vous pouvez être sûr que vous ne cueillez pas un champignon toxique.

Ce sont les champignons les plus communs cultivés à la maison:

Crimini

Enoki

Maitake

Portobello

huître

Shiitake

Bouton blanc

Chaque type a des besoins croissants spécifiques. Par exemple, les champignons blancs doivent être cultivés sur du fumier composté, des shiitakes sur du bois ou de la sciure de feuillus et des pleurotes sur de la paille.

Processus de culture des champignons

Si vous cultivez des champignons à l'intérieur, il existe plusieurs options de matériaux que vous pouvez utiliser pour faciliter la plantation.

Vous pouvez acheter des kits de champignons déjà emballés avec un support de culture inoculé avec de la levée de champignons. L'achat d'un kit est un bon moyen de commencer votre connaissance de la culture des champignons. Si vous démarrez sans kit, le type de champignon que vous choisissez de cultiver détermine le substrat sur lequel vous cultivez les champignons. Il est important de rechercher les besoins de chaque champignon.

Les champignons de Paris sont parmi les types les plus faciles à cultiver. Suivez les instructions de la Kansas State University pour apprendre à faire pousser des champignons.

Remplir les plateaux avec du compost

Utilisez des plateaux de 14 x 16 pouces d’environ 6 pouces de profondeur qui ressemblent à des crevettes. Remplissez les plateaux avec le compost à base de champignon et ensemencez avec de la ponte.

Utilisez un coussin chauffant

Utilisez un coussin chauffant pour élever la température du sol à environ 70 ° F pendant environ trois semaines ou jusqu'à ce que vous voyiez le mycélium, ses petites racines filiformes. À ce stade, baisser la température à 55 à 60 degrés F. Couvrir la ponte avec environ un pouce de terreau.

Garder le sol humide

Gardez le sol humide en le vaporisant avec de l'eau et en le recouvrant d'un chiffon humide, en veillant à ce que le chiffon sèche pendant qu'il sèche.

Récolte des champignons

Les champignons de Paris doivent apparaître dans les trois à quatre semaines. Récoltez-les lorsque les capsules sont ouvertes et que la tige peut être coupée avec un couteau tranchant dans la tige. Évitez de tirer les champignons, vous risqueriez d'endommager les champignons environnants qui sont encore en développement. La récolte journalière devrait permettre une récolte continue pendant environ six mois.