Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Apports nutritionnels
- Sauce au pesto classique
- Ingrédients
- instructions
- Pâte à pizza à la farine complète
- Ingrédients
- instructions
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Ingrédients
instructions
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Placez une pierre à pâtisserie dans le four et préchauffez le four à 500 ° F. Si vous n'avez pas de pierre à pâtisserie, utilisez une plaque de cuisson inversée placée sur une grille.
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Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon en réservant 1 cuillère à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Placez le bacon sur plusieurs couches d'essuie-tout pour bien égoutter; hacher grossièrement le bacon et réserver. Cuire les poireaux dans le jus de bacon réservé pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du feu.
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Déposer le pesto sur la croûte de pizza; étaler uniformément presque jusqu'au bord. Garnir de tranches de tomates. Garnir de bacon et de poireaux. Saupoudrer de fromage.
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Cuire au four sur la pierre à pizza ou sur une plaque à pâtisserie inversée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit mousseux et doré.
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Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et le sel. Ajouter la roquette; mélanger pour enduire. À l'aide d'une pince, déposez le mélange de roquette au centre de la pizza juste avant de servir.
Apports nutritionnels
Par portion: 376 calories (7 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 35 mg de cholestérol, 728 mg de sodium, 30 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 14 g de protéines.Sauce au pesto classique
Ingrédients
instructions
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Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, les noix et l'ail; couvrir et couper jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Avec le processeur en marche, ajoutez progressivement de l’huile à travers le tube d’alimentation. Traiter environ 1 minute ou jusqu'à consistance lisse. Ajouter le parmesan et le sel; processus juste jusqu'à combiné.
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Verser dans un récipient hermétique. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. (Ou congeler jusqu'à 3 mois.)
Pâte à pizza à la farine complète
Ingrédients
instructions
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Badigeonner un grand bol d'huile d'olive; mettre de côté.
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Dans le bol d'un batteur électrique équipé d'un crochet pétrisseur ou d'un robot culinaire, mélanger la farine de blé entier blanche, la farine à pain, la levure, le sucre (le cas échéant) et le sel. Avec le mélangeur à basse vitesse ou le robot en marche, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le miel (si vous en utilisez); ajoutez 1-1 / 4 tasse d'eau tiède. Mélanger ou traiter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés, en ajoutant plus d'eau chaude au besoin. Si vous utilisez un mélangeur, augmentez la vitesse à moyen et continuez à pétrir environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Si vous utilisez un robot culinaire, continuez jusqu'à ce que la pâte forme une boule humide.
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Placez la pâte dans le bol préparé. retourner une fois pour bien enrober la surface de la pâte. Couvrir d'une pellicule plastique en veillant à ce que la pâte ne touche pas la pellicule plastique. Laisser reposer à la température ambiante (70 ° F à 72 ° F) pendant 30 minutes. Refroidissez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 3 jours. (La pâte continuera à monter dans le bol jusqu'à ce qu'elle soit presque doublée, puis restera en dormance à cause du froid.)
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Deux heures avant d'assembler les pizzas, retirez la pâte réfrigérée du réfrigérateur. Enduisez légèrement une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson ou d'huile d'olive. Couper la pâte en deux portions. Formez chaque portion en boule ronde lisse *. Placez chaque boule de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Enduire légèrement d'enduit à cuisson ou d'huile d'olive. Couvrir légèrement d'une pellicule de plastique. Laisser la pâte reposer à température ambiante.
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Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains légèrement farinées pour étirer chaque boule de pâte en un cercle de 10 à 12 pouces de diamètre (1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur). Saupoudrer une plaque de cuisson ou une plaque à pâtisserie inversée avec de la semoule de maïs; déposer le cercle de pâte sur une plaque de cuisson ou une plaque à pâtisserie. Répéter l'opération avec la portion de pâte restante.
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Ajouter les garnitures désirées. Cuire selon les instructions de la recette.
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À ce stade, les portions de pâte peuvent être placées dans un récipient de stockage légèrement enduit d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou brossé à l'huile d'olive. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Ou placez chaque portion de pâte dans un sac de congélation légèrement enduit d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou brossé avec de l'huile d'olive. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant utilisation.
