Salade italienne à la mozzarella | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 1 ½ cuillerée à thé de basilic frais coupée ou 1/2 cuillère à café de basilic séché, écrasé
• 1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 1 petite gousse d'ail émincée
• 1 boîte de 15 onces de haricots noirs ou de pois chiches
• 1 haricots beurre de 15 onces ou haricots Great Northern
• 1 petit concombre, coupé en quartiers et tranché (1 tasse)
• 8 oz de mozzarella fraîche ou de Scamorza partiellement écrémée, finement tranchée
• 2 tomates rouges et / ou jaunes, émincées
• 4 oignons verts, émincés (1/2 tasse)
• Brins de basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette au vin rouge, mélangez le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, 1 1/2 cuillerée à thé de basilic frais ciselé ou 1 1/2 cuillère à thé de basilic séché, la moutarde écrasée à la façon de Dijon, le poivron rouge broyé et l'ail dans un bocal à vis . Couvrir et bien agiter.

• Étape 2

  Égoutter et rincer les haricots; bien drainer. Mélanger les haricots, le concombre et la vinaigrette dans un grand bol. lancer. Répartir dans quatre assiettes. Disposer les tranches de fromage et de tomate en alternance sur le mélange de haricots. Saupoudrer d'oignon vert tranché. Décorer de brins de basilic, si désiré. Donne 4 portions de plat principal.

Suggestion de menu:

Faites-en un repas avec du pain croûté et une glace au chocolat et à la menthe.

Apports nutritionnels

Par portion: 433 calories (8 g de gras saturés, 32 mg de cholestérol, 834 mg de sodium, 36 g de glucides, 11 g de fibres, 26 g de protéines).