Rouleaux phyllo croquants | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de champignons shitake frais
• 3 oignons verts, émincés (environ 1/3 de tasse)
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• Feuilles de 6 pouces, pâte phyllo congelée 18x14, décongelée
• 6 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Sauce aigre-douce en bouteille ou sauce aux prunes en bouteille
• 4 moitiés de poitrine de poulet désossées, sans peau moyenne (1 livre au total)
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 4 tasses de chou vert râpé
• 4 tasses de chou rouge râpé
• 4 tasses de chou Napa râpé
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de sel
• ¾ cuillère à café de poivre

instructions

• Étape 1

  Couper le poulet en fines lanières. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié du poulet au wok chaud. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Retirer du wok. Répéter avec le reste du poulet. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Faites cuire le poulet légèrement.

• Étape 2

  Combinez le poulet, les choux, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un très grand bol. Mélanger doucement pour bien mélanger.

• Étape 3

  Couvrir et refroidir 9 tasses du mélange chou-poulet; servir comme salade de plat principal.

• Étape 4

  Hacher grossièrement 3 tasses de mélange de chou et de poulet sur une planche à découper à l'aide d'un couteau de chef. Placez dans un grand bol à mélanger; incorporer les champignons, l'oignon vert et la fécule de maïs jusqu'à homogénéité.

• Étape 5

  Badigeonnez légèrement une feuille de pâte phyllo avec un peu de margarine ou de beurre. Placez une autre feuille de phyllo sur la première feuille et badigeonnez-la de margarine ou de beurre. Répéter l'opération avec une autre feuille de phyllo et de la margarine ou du beurre. Couper la pile phyllo en 12 carrés d'environ 4 x 4 pouces.

• Étape 6

  Étaler une cuillère à soupe arrondie de mélange de remplissage au centre d'un carré phyllo. Plier dans deux côtés parallèles de la place sur 1/2 remplissage. Plier le bord inférieur sur le remplissage et bien enrouler. Répéter l'opération avec le reste des feuilles de pâte phyllo, la margarine ou le beurre et la garniture.

• Étape 7

  Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Badigeonner le dessus avec le reste de la margarine ou du beurre et saupoudrer de graines de mer. Cuire au four à 400 degrés F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réduire de moitié chaque rouleau en diagonale. Servir chaud avec une sauce aigre-douce ou prune. Donne 24 portions.

Conseils

Préparer le mélange de chou et de poulet; couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours.

Apports nutritionnels

Par portion: 52 calories (1 g de gras saturés, 2 mg de cholestérol, 82 mg de sodium, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 2 g de protéines).