Croustillant à la fraise et à la rhubarbe grillé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tasses de fraises fraîches tranchées (environ 1 1/2 lb)
• 4 tasses de rhubarbe fraîche tranchée ou de rhubarbe tranchée non sucrée congelée (environ 1 lb)
• 1 tasse de sucre granulé
• 4 cuillères à café de tapioca à cuisson rapide
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Tasse de biscuits sablés grossièrement broyés (environ 12 biscuits)
• ⅓ tasse de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Crème fouettée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre cristallisé, le tapioca à cuisson rapide et le sel. (Si vous utilisez des fruits congelés, laissez le mélange reposer pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient partiellement décongelés mais toujours glacés.) Dans une casserole en aluminium jetable de 2 pintes, placez le mélange de fruits. Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger les biscuits sablés, la farine et le sucre brun broyés. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. mettre de côté.

• Étape 3

  Pour un gril à charbon de bois, disposez des braises moyennement chaudes autour du bord du gril. Tester la chaleur moyenne sur le centre du gril. Placez le plat en aluminium sur la grille au centre du gril. Couverture; faire griller de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords bouillonnent. Découvrez pan. Saupoudrer la garniture uniformément sur le mélange de fruits dans un plat en aluminium. Gril de couverture; cuire encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que les fruits aient épaissi. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Réglez-le pour une cuisson indirecte. Placez le plat en aluminium sur la grille sur le brûleur éteint. Grillez comme ci-dessus.) Laissez refroidir sur la grille pendant 20 minutes. Servir chaud avec de la crème fouettée. Donne 6 portions.

Méthode du four:

Préparez comme indiqué à l'étape 2, à moins que vous ne remplaciez un plat rectangulaire allant au four de 2 litres. Préchauffer le four à 400 degrés F. Couvrir le mélange de fruits et cuire au four de 30 à 40 minutes. Devoiler; saupoudrer de topper. Cuire 6 à 8 minutes de plus. Servir comme ci-dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 269 calories (3 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 10 mg de cholestérol, 147 mg de sodium, 54 g de glucides, 4 g de fibres, 38 g de sucre, 3 g de protéines.