Confiture de salsa de jardin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¾ tasse de tomates pelées, épépinées et hachées
• Tasse de nopalitos * (cactus tendre mariné en conserve), rincé, égoutté et haché
• ½ tasse d'oignon haché
• ½ tasse de coriandre fraîche finement hachée
• ½ tasse de sauce tomate
• Tasse de piments jalapeño marinés, hachés et marinés
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• ¼ cuillère à café de sauce au piment fort en bouteille
• 4 tasses de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• ¾ tasse d'eau
• 1 paquet de 1, 75 once de pectine de fruits en poudre régulière

instructions

• Étape 1

  Dans un très grand bol, mélanger les tomates, les nopalitos, les oignons, la coriandre, la sauce tomate, les jalapeños, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, la sauce piment fort, le sucre et le sel. Laisser reposer 10 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Dans une petite casserole, mélanger l'eau et la pectine. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Faire bouillir pendant 1 minute. Verser sur les légumes. Remuer pendant 5 minutes.

• Étape 3

  Verser la confiture dans des récipients de congélation d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler avant de servir. Servir avec des craquelins et du fromage.

*

Trouvez des cactus marinés dans la section des plats mexicains des épiceries ou des magasins d’aliments spécialisés.

Apports nutritionnels

Par portion: 66 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 64 mg de sodium, 17 g de glucides, 0 g de fibres, 17 g de sucre, 0 g de protéines.