Salade de couscous du jardin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses d'eau
• 2 cuillères à café de granulés de bouillon de poulet instantanés
• 1 paquet de 10 onces (environ 1 1/3 tasse) de couscous
• 1 grosse carotte râpée
• 1 gros poivron vert, coupé en carrés de 1/2 pouce
• 1 grosse courgette coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en deux
• 1 grosse courge d'été jaune, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en deux
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1 bouteille de 8 onces de vinaigrette italienne claire (environ 1 tasse)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau et les granules de bouillon; porter à ébullition. Ajouter le couscous, retirer du feu; couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Transférer dans un bol extra-large

• Étape 2

  Ajouter la carotte, le poivron, la courgette, la courge jaune et les tomates cerises; bien mélanger. Arroser de vinaigrette; mélanger pour enduire. Couvrir et réfrigérer pendant 6 à 24 heures. Donne 15 portions de plats d'accompagnement.

Pour la version allégée:

Utilisez une vinaigrette italienne claire et faible en calories.

Apports nutritionnels

Par portion: 157 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 242 mg de sodium, 19 g de glucides, 4 g de fibres, 3 g de protéines).