Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une feuille de papier d'aluminium de 24 pouces de long sur un plat de cuisson de 13 x 9 x 2 pouces, en laissant une feuille supplémentaire s'étendant sur les extrémités (utilisez ces dernières pour lever plus tard les barres du plateau); mettre de côté. Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée jusqu'à ce qu'il commence à se mélanger et à se ramollir légèrement, environ 30 secondes.
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Ajouter la cassonade et le sel, battre à faible vitesse jusqu'à incorporation, 30 secondes à 1 minute. Vous n'essayez pas de le créer, vous le mélangez, dit Scott. Avec le mélangeur éteint, ajoutez les 2 tasses de farine. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Augmentez la vitesse à moyen, mélangez jusqu'à ce que les ingrédients forment une pâte homogène et homogène. "Les gens ont tendance à saper les sablés, ce qui les rend trop friables", explique Scott. "Il est difficile de trop mélanger à cause de la quantité de beurre que nous utilisons."
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Casser la pâte en petits morceaux et répartir dans le moule préparé; presser la pâte avec les doigts en une couche uniforme. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à gonfler et soit juste prise. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes.
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Badigeonner légèrement les côtés exposés du papier d'aluminium avec du beurre ramolli pour empêcher le remplissage de coller. Étendre la confiture uniformément sur la croûte.
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Saupoudrer uniformément de framboises.
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Avec un zeste de citron, retirez la pelure de citron, en veillant à éviter la peau blanche amère. "Pour la plupart des saveurs, vous voulez le faire avant la cuisson", déclare Scott.
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Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le fromage de chèvre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Mélanger le sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mélangeur en marche, ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Verser la crème pâtissière uniformément sur les baies. Inclinez la casserole pour répartir uniformément. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit à peine cuit. Transférer sur une grille jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, environ 1 heure; couvrir et transférer au réfrigérateur. Refroidissez 2 heures. Le dessus se fissurera légèrement en refroidissant.
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Utilisez du papier d'aluminium pour soulever les barres du moule. À l’aide d’un couteau ou d’une spatule en métal, maintenez les côtés des barres tout en pelant doucement la feuille vers le bas et à l’écart des côtés des barres.
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Couper en longues barres, peler le papier d'aluminium par le dessous et transférer dans des verrats à l'aide d'un long couteau ou d'une spatule. "Couper d’abord sur la feuille donne des arêtes plus nettes", déclare Scott. Couper en 24 carrés
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Saupoudrer très légèrement de sucre en poudre. "C'est beaucoup plus intéressant avec juste la rumeur de sucre", déclare Scott. Donne 24 barres.
Apports nutritionnels
Par portion: 209 calories (7 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 48 mg de cholestérol, 88 mg de sodium, 23 g de glucides, 1 g de fibres, 12 g de sucre et 3 g de protéines.
