Fond de fondue | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 tranches de 1 pouce d'épaisseur de pain français, italien, au levain et / ou de seigle, coupées en cubes de 1 pouce, et / ou de légumes cuits, tels que panais, daikon et fenouil, coupées en bâtonnets *
• 1 ¼ livres de fromage gruyère ou suisse, râpé (environ 5 tasses)
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc moulu
• 1 ½ tasse de vin blanc doux, tel que le riesling, le vin mousseux ou le cidre
• ¼ de tasse de lait et demi ou de crème légère

instructions

• Étape 1

  Faire griller les cubes de pain, si désiré **. Mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le fromage avec la fécule de maïs et le poivre. Mettre de côté. Dans une grande casserole, chauffer le vin à feu moyen jusqu'à ce qu'il mijote; réduire le feu à bas. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.

• Étape 2

  Ajouter au fouet le mélange de fromage, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'il soit presque fondu. Incorporer la crème moitié-moitié ou la crème légère. Chaleur à travers. Transférer dans un plat à fondue. Gardez le mélange au chaud sur le brûleur à fondue. En fondant, la fondue peut s'épaissir. Incorporer 1 à 2 cuillères à soupe de crème moitié-moitié ou légère réchauffée. Utilisez des cubes de pain et / ou des morceaux de légumes pour faire trempette. Donne 12 portions de plat principal.

* Pour faire des trempettes de légumes:

Nettoyez et épluchez 2 livres de légumes-racines, tels que le panais, le daikon, les pommes de terre, le fenouil et / ou les carottes. Couper en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Cuire à couvert dans une petite quantité d'eau bouillante salée pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Drainer; rincer à l'eau froide. Égoutter sur du papier absorbant. Servir immédiatement ou couvrir et refroidir. Laisser reposer à la température ambiante pendant 20 minutes avant de servir.

** Pour griller des cubes de pain:

Préchauffer le four à 350 degrés F. Étendre les cubes de pain dans un plat à rôtir peu profond. Cuire au four, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que tout soit doré, en remuant une fois.

Apports nutritionnels

Par portion: 293 calories (9 g de matières grasses saturées, 53 mg de cholestérol, 314 mg de sodium, 14 g de glucides, 0 g de fibres, 16 g de protéines).