Salade Edamame-Berry avec des pâtes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse d'edamame décortiqué et congelé
• 1 tasse de pâtes radiantes ou rotinis séchées
• 3 tasses de chou râpé
• 2 tasses de laitue romaine râpée
• 1 tasse de fraises fraîches coupées en deux
• Tasse de carottes fraîches en julienne
• ¾ tasse de gousses de pois mange-tout, parées et coupées en deux
• 1 petit poivron jaune, coupé en fines lanières
• ¼ tasse d'oignons verts tranchés finement
• 1 recette de vinaigrette au gingembre
• Choix de protéines souhaité

instructions

• Étape 1

  Cuire edamame selon les instructions du paquet; drainer. Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet; drainer. Rincer les deux avec de l'eau froide; égoutter à nouveau.

• Étape 2

  Dans un très grand bol, combiner l'edamame cuit, les pâtes et les sept autres ingrédients (à base d'oignons verts). Mélanger pour combiner.

• Étape 3

  Arroser de vinaigrette au gingembre sur une salade. Remuer doucement pour bien enrober. Ajoutez le choix de protéines souhaité à la salade.

Apports nutritionnels

Par portion: 178 calories (1 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 225 mg de sodium, 25 g de glucides, 5 g de fibres, 7 g de sucre, 7 g de protéines.

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Vinaigrette au gingembre

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• ⅛ cuillère à café de poivron rouge broyé

instructions

• Étape 1

  Dans un bocal à vis, combinez tous les ingrédients. Couvrir et bien agiter.