Tarte aux pommes avec une croûte au cheddar | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• ½ tasse de beurre
• ½ tasse de fromage cheddar finement râpé (2 onces)
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau glacée
• ½ tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 7 tasses de pommes de cuisson pelées et tranchées
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• Glace vanille ou yaourt glacé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la tasse de farine et le sucre cristallisé. Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajouter le fromage cheddar, le jaune d'oeuf et l'eau glacée. Mélangez juste jusqu'à ce que combiné. Former la pâte dans une boule; aplatir légèrement. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique transparente et réfrigérer pendant 30 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la cassonade, 2 cuillères à soupe de farine et la cannelle. Ajouter les pommes et le zeste de citron en remuant pour bien enrober. Transférer dans une assiette à tarte profonde de 9 pouces, une assiette à tarte de 10 pouces ou une casserole de 1 1/2 pinte.

• Étape 3

  Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte réfrigérée dans un cercle plus large que le dessus du moule à tarte ou de la casserole. Couper des fentes dans la pâte. Placez la pâte sur le mélange de pommes. Scellez et bordez les bords du bord de l’assiette à tarte. Couvrir les bords de la tarte avec du papier d'aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 375 degrés F pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four 25 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le mélange de pommes bouillonne. Servez tiède ou froid. Si désiré, servir avec de la crème glacée ou du yogourt glacé. Donne 8 portions.

Conseils

Préparez la pâte mais ne l'étendez pas. Envelopper dans une pellicule plastique ou placer dans un sac en plastique. Sceller et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Laisser la pâte revenir à la température ambiante avant de l'utiliser.

Apports nutritionnels

Par portion: 305 calories (4 g de lipides saturés, 34 mg de cholestérol, 152 mg de sodium, 40 g de glucides, 5 g de protéines).