Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour la marinade, dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, l’eau, le jus de pamplemousse, l’ail, l’origan, le sel, le cumin, le poivre et les feuilles de laurier. Coupez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez le rôti pour l’intégrer dans la mijoteuse. Avec une grande fourchette, percez la viande à plusieurs endroits. Placez dans un grand sac en plastique dans un bol profond ou un plat allant au four. Verser la marinade sur la viande. Fermer le sac. Refroidissez au réfrigérateur pendant 6 à 24 heures, en les tournant de temps en temps.
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Dans un mijoteur de 3-1 / 2- à 5 pintes, placez l'oignon. Couvrir du mélange de viande et de marinade.
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Couverture; cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures.
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Transférer la viande sur une planche à découper; cool légèrement. Dégraisser les jus; Garder au chaud. Enlevez les feuilles de laurier; Jeter. Utilisez 2 fourchettes pour séparer délicatement la viande en lambeaux. Transférer la viande déchiquetée dans un plat de service. À l'aide d'une cuillère perforée, retirez les oignons du jus. Transférer les oignons dans le même plat de service. Servir la viande et les oignons dans les tortillas avec des petits bols du jus chaud et du Pico de Gallo. Si vous le souhaitez, passez de la laitue et du guacamole. Donne 8 à 10 portions.
Apports nutritionnels
La portion: 398 calories (6 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 8 g de gras monoinsaturés), 90 mg de cholestérol, 420 mg de sodium, 27 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 29 g de protéines.Pico de gallo
Ingrédients
instructions
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Dans un bol moyen, mélanger 2 tomates moyennes pelées et hachées finement, 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché finement, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée, 1 cuillère à café de jus de lime, 1/8 cuillère à café de sel et sucre en poudre. Bien mélanger. Couverture; Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain. Donne environ 1-1 / 4 tasses.
