Omelette aux olives créole | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Poivre Dash
• 1 tasse de lait
• 4 jaunes d'œufs bien battus
• 4 blancs d'œufs
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• 1 recette sauce créole

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, faire fondre 3 cuillères à soupe de margarine ou de beurre; incorporer la farine, le sel et le poivre. Incorporer le lait tout à la fois. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Incorporer progressivement le mélange chaud aux jaunes d'œufs; mettre de côté. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec un mélange électrique à haute vitesse jusqu'à ce que des pics fermes se forment (les pointes restent droites). Incorporer au mélange de jaune

• Étape 2

  Dans une poêle allant au four de 10 pouces, faites chauffer les 2 autres cuillères à soupe de margarine ou de beurre jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille. Verser dans le mélange d'oeufs, en le montant légèrement plus haut sur le côté. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit gonflé, pris et doré au fond. Cuire au four, à découvert, dans un four à 325 degrés F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.

• Étape 3

  Pendant ce temps, préparez la sauce créole. Desserrez le côté de l'omelette avec une spatule en métal. Faire une coupe peu profonde légèrement décentrée à travers l'omelette. Pliez le petit côté sur le grand. Transférer dans un plat chaud. Soulever le bord de l'omelette et remplir le centre avec la sauce créole. Pour servir, couper en quatre portions. Passer la sauce supplémentaire. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 331 calories (6 g de lipides saturés, 218 mg de cholestérol, 948 mg de sodium, 18 g de glucides, 1 g de fibres, 11 g de protéines).

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Sauce créole

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• ¼ tasse de poivron vert haché
• 3 cuillères à soupe d'oignon haché
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates à la cajun
• 1 cuillère à café de sucre
• Poivre noir Dash
• ¼ tasse d'olives vertes farcies au piment

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, faire fondre la margarine ou le beurre, ajouter le poivron vert et l'oignon. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates cuites à la cajun, le sucre et le poivre noir. Amener le mélange à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et que l'on réduise à 1-3 / 4 tasses. Incorporer les olives vertes farcies au piment; chaleur à travers.