Chips à la cannelle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 ½ à 4 tasses de farine tout usage
• 1 paquet de levure sèche active
• 1 ¼ tasse de lait
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de graisse végétale
• 1 cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• ½ tasse de sucre cristallisé
• ½ tasse de cassonade
• ½ tasse de beurre ou de margarine fondue (divisée)
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 tasse de sucre granulé
• ½ tasse de pacanes hachées
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine et la levure. Chauffer le lait, 1/4 tasse de sucre cristallisé, le shortening et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 degrés F) et que le shortening soit presque fondu. Ajouter au mélange de farine; ajoutez l'oeuf. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en raclant constamment les parois du bol. Battez 3 minutes à grande vitesse. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible.

• Étape 2

  Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (3 à 5 minutes au total), moyennement molle. Formez une balle. Placez dans un bol légèrement graissé; tourner une fois pour graisser la surface. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler (1 à 1-1 / 2 heures).

• Étape 3

  Coup de poing; diviser en deux. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Rouler chaque pâte à moitié dans un carré de 12 pouces. Combinez le 1/2 tasse de sucre cristallisé, le sucre brun, la moitié (1/4 tasse) du beurre fondu ou de la margarine et la 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue; étaler la moitié du mélange sur chaque carré. Rouler chaque en une spirale; jointures. Couper en 12 tranches. Placer les côtés coupés sur des plaques à pâtisserie graissées espacées de 3 à 4 pouces. Aplatir chaque tranche à environ 3 pouces de diamètre.

• Étape 4

  Couverture; laisser lever jusqu'à presque doubler (environ 30 minutes). Couvrir avec du papier ciré. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler à une épaisseur de 1/8 pouce; enlever le papier. Badigeonner les rouleaux avec le 1/4 tasse de beurre fondu restant. Combinez 1 tasse de sucre en poudre, les pacanes et 1 cuillère à café de cannelle. Saupoudrer sur les petits pains. Couvrir avec du papier ciré; rouler à nouveau à plat. Retirez le papier. Cuire au four à 400 degrés F 10 à 12 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Transférer immédiatement des plaques à pâtisserie sur des grilles; cool. Donne 24 chips.

Apports nutritionnels

Par portion: 209 calories (3 g de matières grasses saturées, 20 mg de cholestérol, 138 mg de sodium, 32 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines).