Salade de poulet à l'orange avec des miettes de feta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 livres de demi-poitrines de poulet avec os
• 6 gousses d'ail émincées
• 1 ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 paquet de 8 onces de salade verte
• ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
• ¼ tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
• 3 cuillères à soupe de feta émiettée
• ½ tasse de vinaigrette à teneur réduite en gras et en vinaigrette

instructions

• Étape 1

  Enlevez et jetez la peau du poulet. Saupoudrer le poulet avec de l'ail, du thym et du sel. Placez le poulet dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes. Verser le jus d'orange et le vinaigre sur le poulet.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 heures et demie. Retirer le poulet de la cuisinière. couvrir et garder au chaud. Jeter le jus de cuisson.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger la salade verte, les tomates, les olives et le fromage. Répartir le mélange de verdure dans les assiettes. Trancher le poulet des os; jeter les os. Disposer le poulet en tranches sur les salades. Arroser de vinaigrette. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 231 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 99 mg de cholestérol, 534 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre, 33 g de protéines.