Farro à l'italienne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 emballage de 10 onces choux de Bruxelles rasés *
• ½ tasse d'oignon rouge haché grossièrement
• 2 oz de prosciutto très finement tranché, coupé en fines lanières
• ½ tasse de noix hachées
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 tasses de farro cuit, ** réfrigéré
• 2 cuillères à soupe de glaçure balsamique
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé
• Poivre noir concassé

instructions

• Étape 1

  Dans un wok ou une poêle antiadhésive extra-large, faire chauffer 1 c. de l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les choux de Bruxelles et l'oignon; cuire et remuer environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le prosciutto, les noix et l'ail; cuire et remuer 2 minutes.

• Étape 2

  Ajoutez le farro et le restant 1 c. huile d'olive. Cuire et remuer de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

• Étape 3

  Pour servir, arroser de glaçure balsamique sur le mélange. Saupoudrer de parmesan, de basilic et de poivre.

*Pointe

Si vous ne trouvez pas de choux de Bruxelles rasés emballés, coupez simplement 10 oz. Choux de Bruxelles frais en fines tranches.

**Pointe

Pour cuire le farro, dans une casserole moyenne, mélanger 3 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium ou de l'eau et 1 1/4 tasse de farro perlé ou semi-perlé. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le farro soit tendre. Égoutter si nécessaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 461 calories (3 g de lipides saturés, 8 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 17 mg de cholestérol, 393 mg de sodium, 56 g de glucides, 10 g de fibres, 4 g de sucre, 17 g de protéines.