Haricots verts sautés à la sauge et aux champignons shiitake | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de haricots verts frais, parés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 - 4 gousses d'ail, émincées
• 12 onces de champignons shiitake frais, hachés et coupés en deux
• 3 cuillères à soupe de sauge fraîche coupée
• Gros sel de mer ou sel casher
• Poivre noir fraichement moulu

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, à couvert, faites cuire les haricots verts dans une petite quantité d’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres; drainer. Immédiatement plonger les haricots dans de l'eau glacée; laisser reposer pendant 3 minutes. Égoutter et mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à coloration dorée. Ajoutez les champignons; cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter des haricots. Cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer la sauge. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Donne 8 à 10 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 112 calories (2 g de gras saturés, 8 mg de cholestérol, 150 mg de sodium, 14 g de glucides, 4 g de fibres, 3 g de protéines).