Tamil au chili vert et au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 36 - 38 cosses de maïs séchées (environ 8 pouces de long et 6 pouces de large en haut)
• 3 tasses de Masa Harina (farine de tortilla de maïs)
• 2 tasses d'eau
• 3 ½ tasses de poulet cuit déchiqueté
• 12 oz de fromage cheddar fort, râpé (3 tasses)
• 1 boîte de maïs en grains entier égouttée de 15, 25 oz
• 1 boîte de 8, 5 onces ou la moitié d'un maïs de style crème de 15 à 16 boîtes (à peine 1 tasse)
• 1 boîte de 4 onces de dés de chili vert ou de piment jalapeno
• ½ tasse de salsa verte en bouteille
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• ½ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Dans un grand plat à rôtir, faites tremper les cosses de maïs dans de l'eau chaude pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter. Pat sec avec des serviettes en papier.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un très grand bol, mélanger le masa harina et l’eau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer le poulet, le fromage, le maïs à grains entiers, le maïs à la crème, les piments verts coupés en dés non égouttés, la salsa, l'huile de cuisson et le sel.

• Étape 3

  Pour chaque tamale, en commençant à environ 1 1/2 pouce de l'extrémité pointue, étendez 1/4 tasse de la farce le long d'un long côté d'une enveloppe de maïs en un rectangle d'environ 4 pouces de long et 2 pouces de large. Pliez l'enveloppe sur le remplissage. Pliez l'extrémité courte de la coque sur le remplissage. Enrouler le long côté pour enfermer complètement le remplissage. Nouez le bout ouvert du tamale avec des lanières de feuilles de maïs ou de ficelles de cuisine en coton à 100%.

• Étape 4

  Pour cuire à la vapeur, placez les tamales debout dans un panier à vapeur placé dans au moins 1 1/2 pouce d’eau bouillante dans un très grand four hollandais. Ne les emballez pas trop, mais remplissez l'espace. * Couvrir le cuiseur vapeur. Réduire le feu à moyen. Cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Retirer délicatement du cuiseur à vapeur. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Ils vont se raffermir à mesure qu'ils se refroidissent. Donne 36 à 38 tamales.

Conseils

Envelopper et congeler les tamales cuites dans les enveloppes de maïs. Pour servir, retirer les tamales congelées du contenant du congélateur. Placez les tamales dans un panier à vapeur sur de l'eau bouillante doucement pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Envelopper et congeler les tamales cuites dans les enveloppes de maïs. Pour servir, retirer les tamales congelées du contenant du congélateur. Placez les tamales dans un panier à vapeur sur de l'eau bouillante doucement pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Apports nutritionnels

Par portion: 124 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 22 mg de cholestérol, 172 mg de sodium, 12 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 8 g de protéines.