Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Méthode de bain d'eau:
- Apports nutritionnels
- sauce aux framboises
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Pour la croûte, dans un bol, mélanger les biscuits Graham broyés, les noix de Grenoble, 1 cuillère à soupe de sucre et, si désiré, la cannelle. Incorporer le beurre fondu. Presser le mélange de miettes sur le fond et à environ 2 pouces des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces; mettre de côté.
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Pour le remplissage, battre le fromage à la crème, le sucre, la farine et la vanille au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs.
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Verser la garniture dans un plat à gratin. Verser la garniture dans un plat à gratin. Parsemez de chocolat fondu et utilisez une fine spatule en métal pour marbre. Placez le plat dans un plat peu profond (voir Méthode du bain d’eau facultative, ci-dessous). Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une zone de 2-1 / 2-inch autour du bord extérieur apparaisse définie lorsque secoué doucement.
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Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 15 minutes. À l'aide d'un petit couteau tranchant, détachez la croûte des côtés du moule; laisser refroidir pendant 30 minutes. Retirez les côtés de la casserole. refroidir le gâteau au fromage complètement sur une grille. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. Si désiré, servir avec de la sauce aux framboises ou des framboises fraîches. Donne 12 portions.
Méthode de bain d'eau:
Préparez la croûte comme indiqué. Placez le moule à charnière recouvert de croûte sur une double couche de papier d'aluminium épais de 18 x 12 pouces. Amener les bords de la feuille et mouler autour des bords du moule pour former un joint étanche. Préparez la garniture comme indiqué et versez dans le moule préparé. Placez dans une rôtissoire et versez suffisamment d'eau chaude autour de la casserole pour atteindre les côtés. Cuire comme indiqué. Une fois terminé, les bords du gâteau seront définis, mais le centre s'agitera légèrement lorsque le pan est légèrement secoué. Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage reposer au four pendant 1 heure (le gâteau au fromage continuera à se mettre en place au repos). Retirer du bain-marie, refroidir et refroidir comme indiqué à l'étape 4.
Apports nutritionnels
Par portion: 426 calories (17 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 138 mg de cholestérol, 303 mg de sodium, 29 g de glucides, 1 g de fibres, 18 g de sucre et 8 g de protéines.sauce aux framboises
Ingrédients
instructions
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Placez 1-1 / 2 tasse de framboises fraîches ou de framboises congelées décongelées dans un bol mélangeur ou un bol du robot. Couvrir et mélanger ou transformer jusqu'à ce que les baies soient lisses. Presser les baies à travers un tamis à mailles fines; jeter les graines. Répétez l'opération avec un autre 1-1 / 2 tasse de framboises. (Vous devriez avoir 1 tasse de baies tamisées.) Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter les baies tamisées. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Cool légèrement. Donne environ 1 tasse de sauce.
