Table des matières:
Ingrédients
instructions
-
Séparez les œufs. Laisser les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes.
-
Préchauffer le four à 375 degrés F. Graisser un moule à gelée roulée de 15x10x1 pouces; ligne avec du papier ciré. Graisser et fariner le papier ciré; mettre la casserole de côté. Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. mettre de côté.
-
Dans un bol moyen, mélanger les jaunes d'oeufs et la vanille. Battre au batteur électrique à haute vitesse environ 5 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et de couleur citron. Ajouter graduellement 1/3 tasse de sucre cristallisé en battant à grande vitesse jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous.
-
Bien laver les batteurs. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent). Ajouter graduellement le sucre granulé 1/2 tasse, en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment (les pointes restent droites). Incorporer le mélange de jaune d'oeuf aux blancs d'œufs battus. Saupoudrer le mélange de farine sur le mélange d’œufs; plier doucement jusqu'à ce que combiné. Étendre la pâte uniformément dans le moule préparé.
-
Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement. Détachez immédiatement les bords du gâteau de la poêle et retournez-le sur un torchon saupoudré de sucre en poudre. Retirez le papier ciré. Enroulez la serviette et le gâteau en une spirale en partant de l’un des côtés courts du gâteau. Refroidir sur une grille.
-
Déroulez le gâteau et retirez la serviette. Si désiré, incorporer la liqueur de framboise dans les conserves de framboise. Dans un grand bol refroidi, mélangez la crème glacée avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ramollie pour se répartir. Étaler la crème glacée sur le gâteau jusqu'à 1 pouce des bords. Étendre les conserves de framboises sur la crème glacée jusqu'à 1 pouce des bords. Rouler le gâteau; envelopper dans du papier d'aluminium. Congeler pendant 6 heures.
-
Étendre le glaçage au chocolat riche sur le gâteau. À l'aide des dents d'une fourchette, marquez le glaçage dans le sens de la longueur afin qu'il ressemble à de l'écorce d'arbre. Couvrir et congeler pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 1 semaine.
-
Laisser reposer à la température ambiante pendant 10 minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, façonnez le massepain en feuilles de houx et en baies de houx; rouler les baies dans le sucre décoratif rouge. Décorer le rondin de baies et de feuilles de massepain. Donne 10 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 517 calories (10 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 134 mg de cholestérol, 184 mg de sodium, 88 g de glucides, 2 g de fibres, 76 g de sucre, 7 g de protéines.Glaçage au chocolat riche
Ingrédients
instructions
-
Dans une petite casserole épaisse, mélanger le chocolat et le beurre non sucrés. Chauffer et remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu. Ajoutez 1-1 / 2 tasse de sucre en poudre tamisé et 1/4 tasse de lait en remuant jusqu'à consistance lisse. Ajoutez 1-1 / 2 tasse de sucre en poudre tamisé; incorporer suffisamment de lait supplémentaire (1 à 2 c. à soupe) pour obtenir une consistance homogène. Étaler immédiatement sur le pain.
