Poulet farci aux épinards et aux poivrons | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

6 moitiés de poitrine de poulet avec os (environ 3 livres au total)
¼ tasse de moutarde au miel
2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de vinaigrette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à café de origan frais coupé ou 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
2 cuillères à café de basilic frais ou 1 cuillère à café de basilic séché, écrasé
2 cuillères à café de romarin frais coupé ou 1 cuillère à café de romarin séché, broyé
1 tasse de fromage mozzarella finement râpé (4 onces)
1 tasse d'épinards frais hachés
½ tasse de poivron rouge haché
3 gousses d'ail émincées
¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu

Étape 1
Faire une poche dans chaque moitié de poulet en coupant horizontalement d'un côté presque jusqu'au côté opposé. Placez le poulet dans un sac en plastique refermable dans un plat peu profond. Pour la marinade: Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la mayonnaise, l'huile, le vinaigre, l'origan, le basilic et le romarin. Verser sur le poulet. Sceller le sac; retourner pour enrober le poulet. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures en retournant le sac de temps en temps. Retirer le poulet de la marinade, en raclant et en jetant l'excès de marinade.

Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger le fromage mozzarella, les épinards, le poivron doux, l'ail et le poivre noir. Répartir la farce dans les poches du poulet. Si nécessaire, sécurisez les ouvertures avec des cure-dents en bois.
Étape 2
Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour d’un bac de récupération dans un grill avec un couvercle. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placer le poulet, les os vers le bas, sur la grille du barbecue. Couvrir et griller pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 degrés F), en tournant une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Réglez-le pour une cuisson indirecte. Couvrez et grillez comme ci-dessus.) Avant de servir, jetez les cure-dents. Donne 6 portions.