Poulet et riz avec taupe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• ¼ tasse d'amandes effilées, grillées
• 3 cuillères à soupe de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
• 2 cuillères à soupe de poivrons jalapeño hachés en bouteille
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 3 gousses d'ail, coupées en quatre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
• ⅛ cuillère à café de coriandre moulue
• 1 poulet à griller-friteuse de 2, 5 livres, coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, grillées
• 2 tasses de riz brun cuit chaud

instructions

• Étape 1

  Dans le mélangeur ou le robot culinaire, mélanger les tomates, l’oignon, 1/4 tasse d’amandes, les raisins secs, la poudre de cacao, les piments jalapeño, les graines de sésame, l’ail, le sel, la cannelle, la noix de muscade et la coriandre. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à presque lisse.

• Étape 2

  Enlevez la peau du poulet. Tapisser une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes avec une doublure jetable pour mijoteuse (ou un manteau de cuisinière avec un aérosol de cuisson antiadhésif). Saupoudrer le tapioca au fond de la cuisinière préparée. Ajouter le poulet. Verser la taupe sur le poulet.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 heures et demie à 5 heures.

• Étape 4

  Transférer le poulet dans un plat de service. Mélanger la taupe; verser sur le poulet. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe d'amandes. Servir avec du riz cuit chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 287 calories (1 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 63 mg de cholestérol, 331 mg de sodium, 30 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 24 g de protéines.