Crêpes à la myrtille et à la ricotta | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

Étape 1
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre ensemble le fromage ricotta, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange de farine; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait. Incorporer les bleuets.
Étape 2
Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce que des pics fermes se forment (les pointes restent droites). Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte en laissant quelques bouffées de blanc d'œuf. Ne pas trop battre.
Étape 3
Chauffer une plaque de cuisson légèrement graissée ou une poêle lourde à feu moyen jusqu'à ce que quelques gouttes d'eau dansent à la surface. Verser environ 1/4 tasse de pâte sur la plaque chauffante. Étaler la pâte dans un cercle d'environ 4 pouces de diamètre.

Étape 4
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les crêpes soient dorées, en tournant pour faire cuire les deux côtés lorsque les surfaces de la crêpe sont mousseuses et les bords sont légèrement secs (environ 1 à 2 minutes par côté). Servir immédiatement ou garder au chaud dans un plat allant au four légèrement couvert au four à 300 degrés Fahrenheit. Si désiré, servir avec du sirop de myrtille. Donne 16 crêpes.

Par portion: 72 calories (1 g de gras saturés, 58 mg de cholestérol, 150 mg de sodium, 8 g de glucides, 0 g de fibres, 4 g de protéines).

Étape 1
Dans une casserole moyenne, mélanger les bleuets, le sirop d'érable et le jus. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bleuets soient ramollis, en remuant de temps en temps.
Étape 2
Utilisez un presse-purée pour écraser les bleuets en purée. Placez un tamis à mailles fines ou une passoire garnie de coton à fromage 100% coton sur un bol moyen. Verser la pulpe de myrtille dans le tamis. Jeter les solides. Versez le sirop dans un récipient hermétique. Servez chaud. Couvrir et réfrigérer le sirop restant jusqu'à 1 semaine.