Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Laver les artichauts; couper les tiges et enlever les feuilles volantes. Couper 1 pouce de chaque sommet.
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Coupez les extrémités des feuilles et badigeonnez les bords coupés avec un peu de jus de citron. Utilisez une grande casserole ou une casserole avec environ 1 pouce d’eau. Placez un panier vapeur dans la casserole ou le pot, puis portez l’eau à ébullition. Ajoutez les artichauts, bout de tige, dans le panier à vapeur à l'aide d'une pince ou d'une cuillère à égoutter. Réduire le feu pour laisser mijoter et couvrir pendant 20 à 25 minutes. Les artichauts sont cuits lorsque vous pouvez facilement extraire une feuille du centre. Faites attention. Les artichauts seront chauds, utilisez donc bientôt une pince ou une fente pour les retirer du cuiseur vapeur. Étendre les essuie-tout sur un comptoir et égoutter les artichauts. Les artichauts cuits à la vapeur peuvent être servis chauds ou froids. Si vous souhaitez les servir froides, faites-les cuire à la vapeur à l'avance, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur jusqu'à une journée.
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Pour manger des artichauts cuits à la vapeur, retirez une feuille à la fois. Trempez la base de chaque feuille dans un peu de sauce ou de beurre fondu. Tirez la base de la feuille à travers vos dents, en grattant uniquement la chair tendre. Jeter le reste de la feuille.
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Continuez à enlever les feuilles jusqu'à l'apparition de l'étouffement flou. Retirez le starter en le creusant avec une cuillère. Si vous avez du mal à le sortir avec une cuillère, essayez de le détacher avec un couteau à pamplemousse. Mangez le reste du coeur avec une fourchette en trempant chaque morceau dans la sauce.
