Sauce italienne basique | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses d'oignon haché
• 1 tasse de poivron vert haché
• ½ tasse de céleri haché
• 2 cuillères à café de gousse d'ail émincée ou 4 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 4 14, 5 onces de tomates en dés, non égouttées
• 2 6 onces de pâte de tomate
• ⅔ tasse d'eau
• ¼ tasse de persil frais coupé
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de basilic séché, broyé
• 2 cuillères à café d'origan séché, broyé
• 2 cuillères à café de marjolaine séchée, broyée
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole ou un four hollandais, cuire l'oignon, le poivron vert, le céleri et l'ail en bouteille haché ou l'ail haché dans de l'huile chaude jusqu'à tendreté sans brunir. Incorporer les tomates en dés (non égouttées), la pâte de tomates, l'eau, le persil, le sucre, le basilic séché, l'origan, la marjolaine, le sel et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température.

• Étape 2

  Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Découvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes de plus ou à la consistance désirée. Cool. Diviser en quatre portions de 2 1/2 tasses, utiliser immédiatement ou sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 2 à 3 mois. Utilisez au besoin, décongelez d'abord. Pour décongeler une portion congelée de 2-1 / 2 tasse, transférez-la dans un bol allant au micro-ondes et chauffez à puissance 70% (moyenne-forte) pendant 12 à 14 minutes en remuant de temps en temps ou décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit. Donne environ 10 tasses.

Conseils

Vous pouvez utiliser une portion de ce mélange immédiatement sans geler. Vous pouvez également substituer une sauce à spaghetti sans viande d'un bocal de 27 à 30 onces à la place de la sauce italienne de base dans l'une de ces recettes.