Petites carottes glacées à l'ananas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de minuscules carottes entières
• 3 poireaux moyens (12 onces), coupés en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur (1 tasse)
• 1 tasse de jus d'ananas, d'orange ou de pomme non sucré
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• ½ cuillère à café de gingembre frais râpé ou 1/8 de cuillère à thé de gingembre moulu
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
• Yaourt nature (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour couper les carottes, laissez 1 à 2 pouces de tige; il n'est pas nécessaire de les éplucher. Dans une casserole moyenne, cuire les carottes, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 5 minutes. Ajouter les poireaux tranchés; cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et croustillantes. Égoutter et mettre de côté.

• Étape 2

  Pour obtenir un glaçage, combiner le jus, la fécule de maïs, le gingembre frais ou moulu, le sel et la noix de muscade dans la même casserole. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Incorporer les légumes; chaleur à travers. Garnir chaque portion avec une cuillerée de yogourt nature, si désiré. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 116 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 145 mg de sodium, 28 g de glucides, 2 g de protéines).