Noix douces et épicées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• Noix de cajou entières brutes, amandes entières, moitiés de noix et / ou noix de pécan (environ 4 tasses)
• ⅓ tasse de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 1 ½ cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• ¼ de cuillère à thé de gingembre moulu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 300 degrés F. Dans un bol moyen, battre le blanc d'oeuf et l'eau jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les noix et mélanger pour bien enrober. Transférer dans un tamis métallique; égoutter les noix pendant 5 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un grand sac en plastique, mélanger le sucre, le sel, le cumin, le paprika, la coriandre, le poivre de Cayenne et le gingembre. Ajoutez les noix; bien agiter pour bien enrober du mélange d’épices. Étendre les noix uniformément dans un plat de cuisson non graissé de 15 x 10 x 1 po.

• Étape 3

  Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les noix soient grillées et le mélange d'épices sec, en remuant toutes les 10 minutes. Retirer du four; transférer sur une feuille de papier d'aluminium. Cool complètement. Casser les noix en morceaux. Conserver dans un sac ou un récipient hermétique à la température ambiante jusqu'à 5 jours ou congeler jusqu'à 3 mois. Donne 4 tasses (douze portions de 1/3 tasse).

Conseil de cuisine d'essai:

Pour varier les épices de ces noix, augmenter ou diminuer le poivre de Cayenne.

Apports nutritionnels

Par portion: 242 calories (3 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 399 mg de sodium, 18 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de sucre, 6 g de protéines.