Cocotte de boeuf stroganoff | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Campanelle ou penne séchées de 12 onces
• 1 boeuf cuit et réfrigéré rôti au jus de 17 onces
• 2 gros champignons portobello frais, sans la tige et grossièrement hachés (environ 4 tasses)
• 1 oignon doux moyen, coupé en quartiers minces
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 bouillon de boeuf de 14 onces
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de paprika fumé ou de paprika espagnol
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 crème de carton de 8 onces
• 1 cuillère à soupe de raifort préparé
• 1 cuillère à café d'aneth frais coupée ou 1/4 de cuillère à thé d'aneth séché
• Brins d'aneth frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage; drainer. Revenir à la casserole.

• Étape 2

  Pendant ce temps, retirez la viande du récipient en réservant le jus. À l'aide de deux fourchettes, déchiquetez la viande en bouchées. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, cuire les champignons, l'oignon et l'ail dans le beurre chaud à feu moyen pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer la farine et la pâte de tomates. Incorporer petit à petit le jus de viande, le bouillon, la sauce Worcestershire, le paprika, le sel et le poivre. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Retirer du feu. Incorporer 1/2 tasse de la crème sure.

• Étape 4

  Incorporer le mélange de viande et de champignons déchiquetés dans les pâtes cuites. Transférer le mélange dans une casserole de 3 pintes non graissée. Cuire à couvert environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

• Étape 5

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le reste de la crème sure, le raifort et l'aneth coupé ou séché. Servir avec le mélange de viande. Si désiré, décorer avec des brins d'aneth. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 485 calories (10 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 72 mg de cholestérol, 770 mg de sodium, 56 g de glucides, 4 g de fibres, 8 g de sucre et 26 g de protéines.