Rouleaux de lasagne aux épinards | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés, cuits et bien égouttés
• 2 tasses de fromage cottage faible en gras
• ½ tasse de parmesan râpé
• 1 oeuf battu
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
• 8 nouilles de lasagne séchées, cuites et égouttées
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 gros oignon, haché
• 1 poivron vert moyen, haché
• 2 tasses de champignons frais tranchés
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 14, 5 onces de tomates, coupées en morceaux
• 1 8 oz boîte de sauce tomate
• 2 cuillères à café de basilic frais ou 1/2 cuillère à café de basilic séché, écrasé
• ½ cuillère à café de sucre
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Enduire un plat de cuisson rectangulaire de 2 litres avec un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger les épinards, le fromage cottage, le parmesan, l'œuf et la noix de muscade. Étaler environ 1/3 de tasse de la farce sur chaque nouille. Rouler, style jelly-roll, commençant à une fin courte. Placer les rouleaux, les coutures vers le bas, dans le plat préparé.

• Étape 3

  Couvrir de papier d'aluminium. Cuire les petits pains au four à 375 degrés Celsius environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

• Étape 4

  Pendant ce temps, pour la sauce, enduisez une casserole de 2 litres non chauffée d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, les champignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les tomates non égouttées, la sauce tomate, le basilic, le sucre et le poivre noir moulu. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à la consistance désirée. Servir la sauce sur des rouleaux de lasagne. Donne 8 portions de plat principal.

Conseils

Assemblez les rouleaux de lasagne et préparez la sauce comme ci-dessus. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Pour servir, faites cuire les petits pains au four à 375 degrés F pendant 35 à 40 minutes et réchauffez la sauce.

Apports nutritionnels

Par portion: 212 calories (2 g de matières grasses saturées, 36 mg de cholestérol, 637 mg de sodium, 28 g de glucides, 2 g de fibres, 16 g de protéines).