Gâteaux aux haricots noirs du sud-ouest avec guacamole | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Gâteaux aux haricots noirs:

• 2 tranches de pain de blé entier, déchirées
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
• 2 gousses d'ail
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 boîte de 7 oz de poivrons chipotle à la sauce adobo
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 oeuf

Guacamole:

• ½ avocat moyen, épépiné et pelé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 petite tomate prune
• Croustilles de tortilla cuites au four achetées (facultatif)
• Coins orange (facultatif)

instructions

Gâteaux aux haricots noirs:

• Étape 1

  Placez le pain déchiré dans un bol du robot culinaire ou un récipient mélangeur. Couvrir et transformer ou mélanger jusqu'à ce que le pain ressemble à des miettes grossières. Transférer les miettes dans un grand bol et réserver. Placez la coriandre et l'ail dans le bol du robot culinaire ou le récipient du mélangeur; couvrir et transformer ou mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Ajoutez les haricots, 1 des poivrons chipotle, 1 à 2 cuillerées à thé de la sauce adobo (réserver le reste des poivrons et de la sauce pour une autre utilisation) et du cumin. Traiter ou mélanger en utilisant des impulsions on / off jusqu'à ce que les haricots soient grossièrement hachés et que le mélange commence à se détacher des côtés. Ajouter le mélange à la chapelure dans un bol. Ajoutez l'oeuf; Bien mélanger et façonner en quatre galettes de 1/2 pouce d'épaisseur.

• Étape 2

  Faire griller les galettes sur la grille légèrement graissée d'une grille non couverte directement à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient chauffées en les retournant une fois.

Guacamole:

• Étape 1

  Pendant ce temps, dans un petit bol, écraser l'avocat. Incorporer le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir les galettes avec du guacamole et de la tomate.

• Étape 2

  Si vous le souhaitez, pour les paniers à hamburger, placez les gâteaux aux haricots sur un lit de chips de tortilla cuites au four dans un panier ou un bol tapissé et garnissez de quartiers d'orange. Donne 4 portions.

Conseils

Préparez le guacamole, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures à l'avance.

Apports nutritionnels

Par portion: 178 calories (1 g de gras saturés, 53 mg de cholestérol, 487 mg de sodium, 25 g de glucides, 9 g de fibres, 11 g de protéines).