Poulet de Cornouailles rôti avec farce aux fruits | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 poule de Cornouailles fraîche ou congelée de 1 livre
• ¼ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• 1 tasse de croûtons à l'oignon
• 2 cuillères à soupe de morceaux de fruits secs
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert finement haché
• ½ cuillère à café de granules de bouillon de poulet instantanés
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise ou de vinaigrette
• ⅛ cuillère à café d'assaisonnement à la volaille
• ½ tasse de canneberges fraîches
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange concentré décongelé

instructions

• Étape 1

  Décongeler la poule, si congelée. Rincez la poule à l'eau froide et séchez-la. Pour la farce, dans une petite casserole, mélanger l'eau et la margarine ou le beurre; cuire jusqu'à ce que la margarine soit fondue. Retirer du feu. Incorporer les croûtons, les morceaux de fruits, les oignons et les granules de bouillon.

• Étape 2

  Spoon farce dans la cavité du corps. Combinez la mayonnaise et l'assaisonnement pour la volaille; enrober le poulet avec le mélange de mayonnaise.

• Étape 3

  Placez la poule, la poitrine vers le haut, sur une grille dans un plat à rôtir peu profond. Rôtir, à découvert, dans un four à 375 degrés F pendant 1 à 1-1 / 4 heure ou jusqu'à ce que le pilon se déplace facilement dans la cavité.

• Étape 4

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger les canneberges, le sucre brun et le concentré de jus d'orange. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les peaux de canneberge éclatent.

• Étape 5

  Servir avec de la sauce aux canneberges, si désiré. Donne 1 portion.

Apports nutritionnels

Par portion: 1241 calories (15 g de gras saturés, 20 g de gras polyinsaturés, 29 g de gras monoinsaturés), 245 mg de cholestérol, 1204 mg de sodium, 60 g de glucides, 3 g de fibres, 31 g de sucre, 75 g de protéines.