Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un petit bol, mélanger le chocolat aigre-doux et le chocolat mi-sucré. Dans une petite casserole, cuire et mélanger 1/2 tasse du mélange au chocolat à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Transférer dans un bol moyen. Incorporer 1/2 tasse de jus de gingembre broyé, de fromage à la crème, de potiron, de sucre en poudre, de zeste d'orange, de cannelle et de sel. Couvrir et réfrigérer environ une heure et demie ou jusqu'à consistance ferme. Divisez le mélange en 30 portions, en utilisant environ 1 cuillère à café arrondie pour chacune; façonner chaque portion en boule. Congeler 15 minutes.
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Pendant ce temps, tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré ou de papier sulfurisé; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, cuire et mélanger le reste du mélange de chocolat à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
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À l'aide d'une fourchette, plonger les boules congelées une à une dans le chocolat fondu et les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. * Saupoudrer de poudre de cacao. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
*Pointe:
Le chocolat fondu peut commencer à durcir légèrement en trempant les truffes. Pour que le chocolat reste facile à travailler, réchauffez-le de temps en temps à feu moyen-doux pour qu'il reste fondu et lisse.
Ranger:
Couchez les truffes entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique. couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Apports nutritionnels
Par portion: 68 calories (3 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 3 mg de cholestérol, 28 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre, 1 g de protéines.
