Chow mein au porc | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de porc désossé maigre
• ¾ tasse d'eau
• 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de sherry sec ou d'eau
• 1 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet instantanés
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1 tasse de céleri tranché finement en biais (2 tiges)
• 2 tasses de champignons frais tranchés
• 2 tasses de germes de soja frais ou une boîte de 16 onces de germes de soja, rincée et égouttée
• 10 oignons verts, coupés en biais en morceaux de 1 pouce (1 tasse)
• 1 8 onces peuvent tranchés de châtaignes d'eau ou de pousses de bambou, égouttés
• 1 5 once peut chow mein nouilles

instructions

• Étape 1

  Si désiré, congelez partiellement la viande pour trancher plus facilement. Coupez le gras de la viande. Couper le porc en tranches fines en lanières. Pour la sauce, dans un bol, mélanger l'eau, la sauce soja, la fécule de maïs, le sherry, les granules de bouillon et le poivre. Mettre de côté.

• Étape 2

  Verser l'huile dans un wok ou une poêle de 12 pouces. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Cuire et mélanger le gingembre dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajouter le céleri; cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajouter les champignons, les germes de soja frais (le cas échéant) et les oignons verts. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le céleri soit croustillant et tendre. Retirez les légumes du wok.

• Étape 3

  Ajoutez la moitié du porc au wok chaud. Cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Retirer du wok. Répéter avec le reste du porc. Remettre toute la viande dans le wok. Poussez du centre du wok.

• Étape 4

  Mélanger la sauce; ajouter au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Ajouter les légumes cuits, les châtaignes d'eau et, le cas échéant, les germes de soja en conserve. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud. Servir avec des nouilles Chow Mein.

• Étape 5

  Donne 4 à 6 portions

Apports nutritionnels

Par portion: 475 calories (5 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées), 62 mg de cholestérol, 1019 mg de sodium, 39 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de sucre et 34 g de protéines.