Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- *Pointe:
- Confiture Cardamome-Pêche:
- Confiture Douce Basilic-Pêche
- Confiture de pêche au bourbon
- Confiture Chipotle-Pêche
- Apports nutritionnels
Ingrédients
instructions
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Dans un pot lourd de 6 à 8 pintes, mélanger le sucre, les pêches et le jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre. Incorporer rapidement la pectine. Porter à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir fort pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu et écumer rapidement la mousse à l'aide d'une cuillère en métal.
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Verser la confiture chaude dans des pots de mise en conserve stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.
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Traitez les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; Laisser refroidir sur des grilles, en tournant et en inclinant les pots après 20 minutes pour bien répartir les fruits dans la confiture. Répétez si nécessaire. Donne 7 demi-pintes.
*Pointe:
Si vous le souhaitez, placez de petites quantités de pêches pelées et coupées dans un robot culinaire. Couvrir et traiter avec des impulsions tout ou rien jusqu'à ce que les pêches soient finement hachées.
Confiture Cardamome-Pêche:
Préparer comme indiqué, sauf mélanger 3/4 cuillère à thé de cardamome fraîchement moulue dans le mélange de pêches après avoir écumé la mousse.
Confiture Douce Basilic-Pêche
Préparez comme indiqué, sauf l'ajout 1/2 tasse de basilic frais ciselé après avoir écumé la mousse.
Confiture de pêche au bourbon
Préparez comme indiqué, sauf que dans 1/2 tasse de bourbon, ajoutez le sucre, les pêches et le jus de citron.
Confiture Chipotle-Pêche
Préparez comme indiqué, sauf que vous ajoutez 2 piments chili chipotle finement hachés dans une sauce adobo avec le sucre, les pêches et le jus de citron.
Apports nutritionnels
Par portion: 54 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 0 mg de sodium, 14 g de glucides, 0 g de fibres, 14 g de sucre, 0 g de protéines.
