Œufs pochés épicés paléo à la sauce tomate | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• 6 tomates moyennes (environ 2 lb), pelées et hachées grossièrement
• ½ cuillère à café de sel de mer
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 4 œufs
• Feuilles de basilic ou d'origan frais

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce tomate, dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. de l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire et remuer 1 minute. Incorporer les quatre ingrédients suivants (à travers du poivre noir). Porter à ébullition; baisser la température. Faites bouillir doucement, à découvert, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus de tomate commence à s'épaissir, en remuant et en écrasant les tomates de temps à autre avec une cuillère.

• Étape 2

  Casser les œufs, un à la fois, dans un petit bol ou une tasse et les glisser dans le mélange de tomates. Laisser mijoter à couvert 5 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir.

• Étape 3

  Avant de servir, arroser les œufs du reste de la c. huile et saupoudrer de basilic.

Apports nutritionnels

Par portion: 176 calories (3 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 186 mg de cholestérol, 374 mg de sodium, 10 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 8 g de protéines.