Chili masala indien | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

12 onces de boeuf haché ou de dinde
1 oignon, haché finement (1 tasse)
1 grosse carotte, hachée finement
1 - 2 piments jalapeno, épépinés et hachés finement *
2 clous de girofle émincés
1 cuillère à café de gingembre frais émincé
2 cuillères à soupe de mélange d'épices Masala indien
1 cuillère à soupe de paprika ou de paprika fumé
1 boîte de 28 onces de tomates en dés (non égouttées)
1 boîte de 15 onces de pois chiches, rincés et égouttés
1 tasse de bouillon de boeuf faible en sodium
¼ de cuillère à thé de sel
¼ tasse de yaourt grec nature
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Tranches de pomme Granny Smith (facultatif)

instructions

Étape 1
Dans une grande casserole, cuire le boeuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Égoutter la graisse; mettre de côté. Dans la même casserole, cuire l'oignon, la carotte, le piment jalapeno, l'ail et le gingembre pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le masala et le paprika indiens; cuire 1 minute. Ajouter les tomates et cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les haricots, le bouillon, le sel et le bœuf réservé.
Étape 2
Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps. Garnissez chaque portion de yogourt et de coriandre. Décorer avec des tranches de pomme, si désiré.

* Manipulation des piments forts

Parce que les piments forts contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible le contact avec les piments. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons du Chili, lavez-vous bien les mains avec du savon et de l'eau.

Apports nutritionnels

Par portion: 383 calories (7 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 61 mg de cholestérol, 1084 mg de sodium, 30 g de glucides, 9 g de fibres, 12 g de sucre, 24 g de protéines.