Carottes glacées et oignons verts | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de carottes (6 à 8 moyennes), coupées en rouleaux * (4 tasses)
• 4 oignons verts, coupés en biais en morceaux de 1 pouce (2/3 tasse)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• ⅛ cuillère à café de gingembre moulu
• Poivre

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, cuire les carottes, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante légèrement salée, pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Drainer; retirer du moule.

• Étape 2

  Pour le glaçage, dans la même casserole, mélanger l’oignon vert, le miel, la margarine ou le beurre et le gingembre. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les carottes. Cuire, à découvert, environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit glacé, en remuant fréquemment. Assaisonner au goût avec du poivre. Donne 4 portions.

Conseils

* Pour couper les carottes coupées en rouleau, tenez un couteau ou un couperet à un angle de 45 degrés de la surface de coupe pour faire la première coupe, puis donnez à la nourriture d'un quart à demi-tour avant de couper à nouveau en angle.

Apports nutritionnels

Par portion: 132 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 136 mg de sodium, 20 g de glucides, 1 g de protéines).