Plantes comestibles | de meilleures maisons et jardins

Qui a dit que les plantes comestibles n'existent que pour être mangées? De nombreux légumes, fruits et herbes de la région ont plus d'un objectif: être un trésor d'ornement et une friandise dans votre assiette. Ces plantes comestibles préférées ont non seulement un bon goût, mais sont assez belles pour pousser dans votre jardin. Avec les bons soins et les bonnes conditions de croissance, ces plantes seront un spectacle à voir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être récoltées.

Artichaut

Un parent du chardon commun, les artichauts poussent mieux dans les climats avec des étés frais et humides. Les boutons floraux des tiges robustes s’élevent au-dessus de belles feuilles coupées jusqu’à 4 pieds de long et 5 à 6 pieds de large. Les bourgeons sont la partie comestible de la plante; récoltez-les avant qu'ils ne s'ouvrent. Dans les zones 8 à 10, les plantes produisent une culture principale au printemps, mais continuent de produire toute la saison, avec un pic secondaire en automne. Là où les artichauts sont cultivés chaque année, récolter les bourgeons du milieu de l'été jusqu'à l'automne.

Apprenez à préparer des artichauts.

Basilic

Cette herbe annuelle, un favori culinaire pour les plats italiens, ne vient pas seulement en vert de base. Pour changer de rythme, cultivez le basilic dans des couleurs et des formes inhabituelles. Vous pouvez toujours récolter les feuilles pour les utiliser fraîches ou séchées.

Le basilic 'Boxwood' a de minuscules feuilles sur une plante qui peut être façonnée pour ressembler à un minuscule arbuste. Utilisez-le comme bordure basse autour d'un lit pour une conception formelle. «Round Midnight» et «Purple Ruffles» font partie des nombreuses variétés de basilic pourpre. Ces plantes comestibles ont fière allure dans des parterres avec des compagnons roses, jaunes ou chartreuses. Les feuilles panachées de 'Pesto Perpetua' s'harmonisent avec presque tout ce qui se trouve dans le jardin. La plante n'a jamais besoin d'être en butée morte car elle ne fleurit pas et ne sème pas. Tous les basilic poussent mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé.

Explorez plus de variétés de basilic.

Myrtille

Voici un arbuste qui peut être cultivé dans des conteneurs ou dans le sol, en plus il offre des fleurs au printemps, des baies en été et une couleur rouge à orange automnale lorsque les températures baissent. Renseignez-vous auprès d'un service de vulgarisation local ou d'un expert en jardinage afin de sélectionner les bonnes variétés de bleuets pour votre région. Certains cultivars plus récents, y compris «Pink Lemonade», offrent des fruits mûrs et doux. La taille des variétés varie de 2 à 6 pieds, choisissez donc un type plus petit, tel que 'Top Hat' pour un conteneur. Cultivez-les en plein soleil dans un sol acide. Certains types ont besoin d'un compagnon pour la pollinisation croisée. La résistance au froid varie énormément, vérifiez donc la classification avant d'acheter.

Obtenez plus de détails sur la culture des bleuets.

Kale & Chou

Kales et les choux fournissent des touches de rouge, blanc, vert et rose par temps froid. Dessinez des lits avec des rosettes de choux comme bordures ou en blocs et amas pour le théâtre. Les choux et les choux à feuilles rouges tels que 'Redbor' se combinent bien avec d'autres floraisons de saison fraîche, telles que les roses (Dianthus). Cultivez ces plantes comestibles comme plantes annuelles en plein soleil et dans un sol bien drainé.

Cultivez des plantes pour les salades maison.

Salade verte et laitue

Les laitues entre les plants présentant des feuilles rouges et violettes avec des types de rosettes vertes, tels que 'Buttercrunch', sont un régal visuel aussi bon à manger. Cultivez les laitues en plein soleil ou à l'ombre partielle. La laitue donne de meilleurs résultats par temps frais, alors remplacez-la pendant la chaleur de l'été par quelque chose d'autre, ou en inter-plantation avec un autre ornement ornant à la chaleur, comme la bette à carde.

Créez un joli jardin de conteneurs à salade.

Bette à carde

Cultivez des blettes pour une riche source d'antioxydants et d'autres nutriments. Un arc-en-ciel de tiges rouges, oranges ou jaunes apporte également de la beauté à votre jardin. Cultivez des blettes dans un sol bien drainé, maintenu uniformément humide. Ramassez les feuilles alors que vous êtes petit; les grandes feuilles ont fière allure mais sont plus difficiles à manger. Ne cueillez qu'une ou deux feuilles de chaque plante à la fois pour que la plante produise plus. Dans les zones qui ne gèlent pas, la bette à carde peut se comporter comme une plante vivace si vous coupez les tiges florifères.

Poivrons

La plupart des poivriers fournissent des fruits colorés qui habillent tous les jardins. De nombreux nouveaux cultivars de piment rouge sont particulièrement beaux, notamment le 'Black Pearl' primé aux feuilles presque noires et aux fruits noirs qui virent au rouge; 'Chilly Chili' avec des feuilles vertes et des fruits ivoires qui virent au rouge; et 'Purple Flash' avec des feuilles dans des tons de violet et de blanc qui mûrissent pour devenir un riche pourpre foncé, ainsi que des fleurs pourpres et des fruits noirs ronds. Cultivez en plein soleil.

Cultivez un jardin de salsa.

Plantes comestibles tolérantes à l'ombre

La plupart des plantes ornementales poussent mieux en plein soleil. Toutefois, si vous n'avez que de l'ombre partielle, envisagez de cultiver des betteraves, des choux de Bruxelles, du chou, du chou-fleur, de l'ail, de la laitue en feuilles, des épinards, des radis et des haricots. Interplantés avec des fleurs dans des dessins en vrac au lieu de lignes droites, ces légumes ajoutent de la beauté à un jardin.

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