Gâteau Chiffon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 7 oeufs
• 2 ¼ tasses de farine tamisée ou 2 tasses de farine tout usage
• 1 ½ tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ½ tasse d'huile de cuisson
• 2 cuillères à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café de crème de tartre

instructions

• Étape 1

  Séparez les œufs. Laisser les blancs d'œufs et les jaunes à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faites un puits au centre du mélange de farine. Ajouter l'huile, les jaunes d'oeufs, les zestes d'orange et de citron, la vanille et 3/4 tasse d'eau froide. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Battre à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à satin lisse.

• Étape 2

  Bien laver les batteurs. Dans un très grand bol à mélanger, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics fermes (les bouts sont bien droit). Verser la pâte en un petit filet sur les blancs d’œufs battus; plier doucement. Verser dans un moule à tube non graissé de 10 pouces.

• Étape 3

  Cuire au four à 325 degrés F pendant 65 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le dessus se remette en place lorsqu'on le touche légèrement. Immédiatement inverser le gâteau (laisser dans le moule); bien refroidir. Détacher les côtés du gâteau du moule; enlever le gâteau. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 292 calories (2 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 124 mg de cholestérol, 186 mg de sodium, 41 g de glucides, 0 g de fibres, 24 g de sucre, 5 g de protéines.