Gâteau des anges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de blancs d'œufs
• 1 ¾ tasse de sucre de verveine à la vanille (voir www.bhg.com) ou de sucre vanillé acheté
• 1 tasse de farine à gâteau
• ¼ tasse de farine d'amande
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à café de crème de tartre

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol *, laissez les blancs d’œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tamiser une fois le sucre vanille-haricot et verveine et réserver. Tamiser la farine et la farine d'amandes ensemble quatre fois, puis ajouter le sel et la crème de tartre. Tamiser une fois de plus.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 200 degrés F. Battre les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes (les pointes restent droites). Ajouter lentement et doucement le sucre vanille-verveine, suivi immédiatement du mélange de farine tamisée.

• Étape 3

  Verser la pâte dans un plat tubulaire non graissé de 10 pouces avec fond amovible ou un plat tubulaire cannelé de 10 pouces (assurez-vous que le plat est très propre et qu'il ne reste pas d'huile).

• Étape 4

  Placez au four; ferme la porte. Augmentez la température du four à 325 degrés F. N'ouvrez pas le four pendant au moins les 15 premières minutes de cuisson. Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Retirer du four. Inverser immédiatement le gâteau; laisser refroidir à fond dans le plat inversé. Retirez du moule, en utilisant un couteau fin pour détacher le gâteau si nécessaire. Donne 1 gâteau ou 16 tranches.

* Conseil de cuisine:

Il est important d’utiliser un grand bol large pour fouetter les blancs d’œufs. Une plus grande surface permet au sucre et à la farine d'être ajoutés progressivement sans trop battre.

Apports nutritionnels

Par portion: 138 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 74 mg de sodium, 29 g de glucides, 0 g de fibres, 22 g de sucre et 4 g de protéines.