Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Ramollir la levure dans l'eau chaude. Dans un bol, battre le beurre, 1/3 tasse de sucre et le sel avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez 1 tasse de farine et le lait. Séparez 1 des œufs. Ajouter le jaune et les 3 œufs entiers au mélange battu. (Couvrir et refroidir le reste du blanc d'oeuf.) Ajouter la levure ramollie au mélange de farine et bien battre. Incorporer les canneberges, les citrons et les raisins de Corinthe. Incorporer le reste de la farine.
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Placez dans un bol graissé. Couverture; Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange ait doublé (environ 2 heures), puis réfrigérer la pâte pendant 6 heures. (Ou omettez la levée de 2 heures et réfrigérez la pâte pendant la nuit.)
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Mélanger la pâte. Démouler sur une surface farinée. Divisez la pâte en 4 portions égales. Mettez 1 portion de côté. Divisez les 3 portions restantes en 8 morceaux chacune. Rouler les morceaux en boules. Placer dans 24 moules à muffins bien graissés. Divisez la pâte restante en 24 morceaux; façonner en petites boules. Avec le pouce, faites une empreinte au milieu de chaque grosse boule. Appuyez sur une petite balle dans chaque empreinte. Combinez le blanc d'oeuf réservé et le sucre 1 cuillère à soupe. Badigeonner les rouleaux. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à presque le double (environ 45 minutes).
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Cuire au four à 375 degrés F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer des casseroles; laisser refroidir sur des grilles. Donne 24 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 151 calories (3 g de gras saturés, 46 mg de cholestérol, 149 mg de sodium, 23 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines).
