Couronne de fruits de fenouil | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ - 3 tasses de farine tout usage
• 2 paquets de levure sèche active
• Tasse de fromage ricotta
• Tasse de jus d'orange
• Tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• ½ tasse de noisettes en poudre grillées
• 1 paquet de 6 onces de morceaux de fruits séchés mélangés
• 2 cuillères à café de graines de fenouil, broyées
• Sucre en poudre

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse de farine et la levure; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger le fromage ricotta, le jus d'orange, la cassonade, la margarine ou le beurre, et le sel jusqu'à ce qu'il soit tiède (120 à 130 degrés F) et que la margarine soit presque fondue. Ajouter au mélange de farine; ajouter des oeufs. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en grattant constamment le bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes de plus.

• Étape 3

  À l'aide d'une cuillère, incorporer les noisettes moulues, les morceaux de fruits, les graines de fenouil et le reste de la farine (la pâte sera dure). Verser dans un plat tubulaire cannelé de 6 tasses bien graissé ou deux moules à pain de 8 x 4 x 2 po. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler (50 à 60 minutes).

• Étape 4

  Cuire au four à 375 degrés F pendant 25 à 30 minutes (ou 35 à 40 minutes dans des moules à pain) ou jusqu'à ce que le pain ait l'air creux lorsqu'il est légèrement tapé. Si nécessaire, recouvrez de papier d'aluminium les 10 dernières minutes pour éviter le brunissage excessif. Retirer de la (des) casserole (s).

• Étape 5

  Refroidir sur une grille. Tamisez le sucre en poudre sur le (s) sommet (s) de la couronne de fruits. Donne 1 couronne ou 2 pains (12 à 16 portions au total).

Conseils

Conservez le pain, emballé dans du papier d'aluminium ou dans un récipient hermétique, pendant 3 jours à la température ambiante.

Apports nutritionnels

Par portion: 258 calories (2 g de matières grasses saturées, 40 mg de cholestérol, 242 mg de sodium, 42 g de glucides, 2 g de fibres, 8 g de protéines).