Alternatives au lait sans produits laitiers | de meilleures maisons et jardins

L'un des avantages des laits non laitiers est que vous pouvez en préparer beaucoup à la maison! Les laits de noix sont particulièrement faciles à préparer, mais vous pouvez également fabriquer vos propres laits de coco, riz, chanvre, quinoa et d'avoine. Nous vous expliquerons les bases de neuf des substituts de lait sans produits laitiers les plus populaires et vous aiderons à choisir le bon substitut pour votre recette (ou à siroter avec un dîner). Nous avons également quelques conseils pour préparer vos propres substituts du lait à la maison, ainsi que des recettes de lait végétalien. Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, ces substituts du lait ne seront que des boissons pour vous!

1. lait d'amande

Tu l'as deviné. Le lait d'amande est fabriqué à partir d'amandes moulues! Vous pouvez acheter du lait d'amande au magasin, mais vous pouvez aussi en fabriquer vous-même en faisant tremper les amandes dans de l'eau, puis en les mélangeant dans du lait avec plus d'eau. L'un des laits non laitiers les plus populaires, le lait d'amande est riche en vitamines et pauvre en calories (mais également pauvre en protéines). Il a un goût de noisette, un peu sucré et crémeux, il est donc idéal directement du verre ou sur des céréales. Bien qu'il puisse être utilisé dans les recettes sucrées et les plats les plus salés, certaines personnes le considèrent trop sucré pour les plats salés, alors tenez-vous-en à l'ajouter aux smoothies et aux desserts.

• Apprenez à faire votre propre lait d'amande!
• Obtenez la recette de nos Pops au lait rôtis à la cerise et aux amandes.

2. lait de soja

Le lait de soja est l’un des produits laitiers à base de soja à base de plantes. Le lait de soja a l'avantage de contenir plus de protéines que la plupart des autres laits sans produits laitiers et est comparable au lait de vache en termes de nutrition. Le lait de soja est riche et crémeux, ce qui en fait un excellent choix pour boire tout droit dans un verre, pour ajouter du café ou pour verser sur des céréales. C'est aussi un bon choix de substitut du lait dans de nombreuses recettes de cuisson, car il est riche en protéines. Il est stable lorsqu'il est chauffé à des températures élevées et fonctionne dans de nombreuses sauces crémeuses.

• Obtenez la recette de notre smoothie au lait de soja fraise-mangue.

3. Lait De Noix De Cajou

Comme le lait d'amande, le lait de cajou est faible en calories. Il est également faible en protéines. Faites votre propre lait de cajou à la maison en faisant tremper les noix de cajou crues dans de l'eau pendant la nuit, puis mélangez-les au lait dans votre mélangeur avec quelques tasses d'eau supplémentaires. Comme les autres laits de noix, le lait de cajou est riche et crémeux et a un goût légèrement de noisette. À boire seul ou à utiliser pour épaissir les smoothies et remplacer le lait de vache dans la plupart des desserts.

• Apprenez à faire notre bricolage au lait de cajou.

4. lait d'avoine

Dans sa forme la plus simple, le lait d'avoine est un mélange d'avoine et d'eau. Mais il contient généralement des ingrédients tels que des huiles et du sel pour une meilleure texture et un meilleur goût. Le lait d'avoine contient plus de protéines, de fibres et de calories (comparable au lait de vache en termes de nutrition) que certains substituts du lait et a une saveur légèrement sucrée. C'est excellent pour boire nature et fonctionne bien dans les recettes salées et sucrées. Comme les autres laits non laitiers, si vous choisissez de fabriquer votre propre lait d'avoine, vous pouvez le rendre encore plus lisse et plus soyeux en le filtrant avant de l'utiliser.

5. lait de noix

Troisième de nos laits aux noix, le lait de noix est aussi riche et crémeux que le lait de cajou et d’amande. Il est légèrement plus riche en calories et en protéines que certains autres laits de noix. Préparez un lot à la maison en suivant le même processus que les autres laits aux noix, puis utilisez-le un peu comme vous le feriez avec d'autres laits aux noix. C'est un excellent substitut dans les recettes de desserts et délicieux seul (ou ajouté au café ou à un smoothie).

• Essayez de faire votre propre lait de noix à la maison!

6. lait de chanvre

En ce qui concerne les protéines, le lait de chanvre vient en deuxième position derrière le lait de soja. Il est fabriqué à partir des graines de la plante de chanvre et a un goût légèrement sucré de noisette, mais une texture fine et aqueuse. Le lait de chanvre est un excellent candidat pour ajouter des recettes salées, des smoothies, des puddings et pour boire seul.

7. lait de coco

Il existe deux types de lait de coco: les boissons au lait de coco et le lait de coco vendu en canette. Le lait de coco en conserve n'est pas une boisson. Il est préparé à partir de la viande de noix de coco très épaisse. Le lait de coco en conserve est délicieux dans de nombreux desserts, soupes et sauces et peut être utilisé pour préparer de la crème fouettée ou du pudding. La boisson au lait de coco est plus fine et peut être bue directement dans un verre et utilisée comme substitut du lait de vache. Il est plus gras que certains autres substituts du lait, mais moins riche en protéines. Si vous choisissez de l'ajouter à des plats savoureux, vous pourrez probablement remarquer la saveur de la noix de coco, mais elle ne sera pas trop puissante.

• Obtenez la recette de notre gâteau au lait de coco.

8. Lait de quinoa

Fabriqué à partir de quinoa mélangé et d’eau, le lait de quinoa est plus récent que les autres produits laitiers. Le lait de quinoa est pauvre en calories et en protéines. C'est mieux pour les amateurs de quinoa, car il a toujours un goût distinct de quinoa. Légèrement sucré et noisette, il est idéal pour verser des céréales ou des flocons d'avoine. Si vous faites le vôtre, essayez de le sucrer avec du miel ou des dattes ou de rehausser le goût avec une pincée de cannelle.

9. lait de riz

Le lait de riz est généralement un peu plus mince que les autres laits non laitiers et contient relativement peu de matières grasses et de protéines. Cependant, le lait de riz a l'avantage d'être l'alternative la plus sûre pour de nombreuses personnes souffrant d'allergies alimentaires car il ne contient pas de produits laitiers, de gluten, de soja ou de noix. Le lait de riz a un goût assez doux et est naturellement sucré. C'est fait en faisant bouillir du riz et en le mélangeant avec de l'eau et un peu d'édulcorant. Parce que c'est un substitut du lait sucré, il est bon à utiliser dans les desserts, les soupes et les sauces légères. (Bien que vous ne souhaitiez peut-être pas l'utiliser pour de nombreuses recettes salées.) Vous pouvez utiliser du lait de riz comme substitut à la cuisson, mais il est plus mince que les autres laits non laitiers et vous devrez probablement ajouter un épaississant supplémentaire comme la farine ou la fécule de maïs.

• Apprenez à préparer notre cocktail rapide Horchata (avec du lait de riz!).

Astuce: utiliser d'autres substituts pour le lait

Si les produits laitiers ne sont pas un problème et que vous avez simplement besoin d'un substitut rapide au lait, essayez ces substitutions:

• Pour 1 tasse de lait, remplacez par 1/2 tasse de lait évaporé plus 1/2 tasse d'eau.
• Pour 1 tasse de lait, remplacez par 1 tasse d'eau plus 1/3 tasse de poudre de lait écrémé en poudre.