Sandwichs au concombre et aux noix | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de cosses de pois mange-tout, parés
• 8 tranches de pain de seigle
• 3 à 4 onces de chèvre
• Tasse de noix de soja rôties assaisonnées (comme du ranch ou de l'ail)
• ½ concombre moyen, pelé et émincé
• 1 tomate moyenne, émincée
• Sel

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole, cuire les gousses de pois dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 2 minutes. Drainer; rincer à l'eau froide. Égoutter à nouveau.

• Étape 2

  Tartinez un côté de chaque tranche de pain avec du fromage de chèvre. Saupoudrer 4 des tranches de pain avec les noix de soja, en appuyant doucement sur les noix dans le fromage. Garnir de concombres, de tomates et de cosses de pois. Saupoudrer légèrement de sel. Recouvrir du reste des tranches de pain. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 276 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 10 mg de cholestérol, 540 mg de sodium, 36 g de glucides, 6 g de fibres, 8 g de sucre et 14 g de protéines.