Sandwichs au bœuf ouverts | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
• 1 échalote moyenne, émincée
• 1 cuillère à café d'huile de cuisson
• ⅓ recette de rôtis de mandrins râpés avec une sauce au vin et aux herbes (voir www.bhg.com), décongelés s'ils étaient congelés
• 2 tasses de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 4 tranches de pain au levain
• 12 - 16 feuilles de roquette

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire le jalapeno et l'échalote dans l'huile chaude à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter le rôti de chuck avec sauce au vin et aux herbes, les tomates, la pâte de tomates, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen-vif 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le bœuf soit bien chaud.

• Étape 2

  Pour servir, placer le pain sur chacune des 4 assiettes. Disposez 3 ou 4 feuilles de roquette sur chaque tranche. Garnir chaque portion du mélange de boeuf.

Apports nutritionnels

Par portion: 440 calories (7 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 85 mg de cholestérol, 675 mg de sodium, 33 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre et 29 g de protéines.