Cordonnier cerise-rhubarbe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 tasse de farine tout usage
• Tasse de cassonade
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 oeufs légèrement battus
• 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, fondu
• 2 cuillères à soupe de lait
• Tasse de cassonade
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• 5 tasses de rhubarbe tranchée fraîche ou congelée
• 1 30 oz once de remplissage de tarte aux cerises
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• Crème fouettée (facultatif)
• Cannelle moulue (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enduire légèrement une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, 2/3 tasse de cassonade, la poudre à pâte, la 1/2 cuillère à café de cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, mélanger les œufs, le beurre fondu et le lait. Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de farine; remuer juste jusqu'à ce que combiné. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans une grande casserole, mélanger 1/3 tasse de cassonade et 1/4 cuillère à café de cannelle. Incorporer la garniture à la rhubarbe et à la tarte aux cerises. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Transférer le mélange de fruits chauds dans le cuiseur préparé. Déposer immédiatement la pâte sur le mélange de fruits. Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et 1/4 de cuillère à thé de cannelle; saupoudrer sur la pâte.

• Étape 4

  Couvrir et cuire à feu vif (ne pas utiliser de feu doux) environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cordonnier en ressorte propre.

• Étape 5

  Retirez la doublure de la cuisinière, si possible, ou éteignez la cuisinière. Laisser reposer à découvert pendant 30 à 45 minutes pour refroidir légèrement avant de servir. Pour servir, verser dans les plats à dessert. Si désiré, garnir de crème fouettée et de cannelle supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 374 calories (3 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 66 mg de cholestérol, 235 mg de sodium, 76 g de glucides, 3 g de fibres, 32 g de sucre, 4 g de protéines.